บทเรียนแรงๆ

20180411_lessons

เรื่องจริงนี้เกิดขึ้นกับโรงแรมระดับห้าดาวแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ  เป็นโรงแรมที่มีมาตรฐานสูงมากในการให้บริการ ได้รับรางวัลระดับโลกหลายครั้งหลายหนในการบริการยอดเยี่ยม เป็นที่รู้กันโดยทั่วไป      

นอกจากบริการที่สะดวก สะอาด สุภาพ  สบายและรวดเร็วแล้ว อุปกรณ์ที่นำมาใช้ในการบริการลูกค้าจะต้องไม่มีตำหนิใดๆเลย

ครั้งหนึ่งผู้จัดการใหญ่ของโรงแรม  เห็นพนักงานบริการเอาจานที่มีรอยบิ่นขอบจานมาเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้า  จึงเรียกผู้จัดการแผนกเอฟแอนด์บีมาหา แล้วถามว่า

ทำไมเอาจานบิ่นมาเสิร์ฟลูกค้า

มันยังใช้ได้อยู่ ”      ผู้จัดการแผนกตอบ

งั้นคุณไปในครัวดูว่ามีจานชามบิ่นกี่ใบ  ขนมาให้หมด ”   ผู้จัดการใหญ่สั่งการทันที

เวลาผ่านไปชั่วครู่ใหญ่  ลูกน้องขนจานชามบิ่น 10 กว่าใบมาวางตรงหน้า

โดยไม่มีใครคาดคิด  ผู้จัดการใหญ่ยกจานชามบิ่นทั้งหมดนั้นทิ้งลงไปกับพื้นปูน เสียงดังสนั่น จานชามแตกกระจายไปทั่ว    แล้วบอกว่า

นี่ไง  มันใช้ไม่ได้แล้ว

นี่คือการให้บทเรียนแรงๆกับลูกน้อง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา   ไม่มีพนักงานบริการคนใดเอาจานชามบิ่นไปเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าอีกเลย

เรื่องที่เกิดขึ้น  กลายเป็นเรื่องเล่าที่เอามาเล่ากันต่อ จนรับรู้กันไปทั่วทั้งโรงแรม ( Talk of the Hotel )

ความจริงผู้จัดการใหญ่  อาจเพียงแต่สั่งการลงไปว่า ต่อไปนี้ ห้ามนำจานชามบิ่นมาเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าเป็นอันขาด  มันก็คงมีผลพอสมควร เพราะคนสั่งเป็นเบอร์หนึ่งของโรงแรม แต่ผู้จัดการใหญ่ ใช้วิธีแรงๆ อย่างนี้เพื่อเตือนสติพนักงานทุกคนให้ตระหนักในความรับผิดชอบว่าอย่าทำเช่นนั้นอีก มันเป็นการตอกย้ำที่กระทบใจแบบไม่รู้ลืม


ติดตามงานเขียนได้ที่ Facebook Page : PRASARN MARUKPITAK  

ติดต่องานบริการฝึกอบรมได้ที่หน้า TRAINING COURSES

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s