เรื่องจริงนี้เกิดขึ้นกับโรงแรมระดับห้าดาวแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ เป็นโรงแรมที่มีมาตรฐานสูงมากในการให้บริการ ได้รับรางวัลระดับโลกหลายครั้งหลายหนในการบริการยอดเยี่ยม เป็นที่รู้กันโดยทั่วไป
นอกจากบริการที่สะดวก สะอาด สุภาพ สบายและรวดเร็วแล้ว อุปกรณ์ที่นำมาใช้ในการบริการลูกค้าจะต้องไม่มีตำหนิใดๆเลย
ครั้งหนึ่งผู้จัดการใหญ่ของโรงแรม เห็นพนักงานบริการเอาจานที่มีรอยบิ่นขอบจานมาเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้า จึงเรียกผู้จัดการแผนกเอฟแอนด์บีมาหา แล้วถามว่า
“ ทำไมเอาจานบิ่นมาเสิร์ฟลูกค้า ”
“ มันยังใช้ได้อยู่ ” ผู้จัดการแผนกตอบ
“ งั้นคุณไปในครัวดูว่ามีจานชามบิ่นกี่ใบ ขนมาให้หมด ” ผู้จัดการใหญ่สั่งการทันที
เวลาผ่านไปชั่วครู่ใหญ่ ลูกน้องขนจานชามบิ่น 10 กว่าใบมาวางตรงหน้า
โดยไม่มีใครคาดคิด ผู้จัดการใหญ่ยกจานชามบิ่นทั้งหมดนั้นทิ้งลงไปกับพื้นปูน เสียงดังสนั่น จานชามแตกกระจายไปทั่ว แล้วบอกว่า
“ นี่ไง มันใช้ไม่ได้แล้ว ”
นี่คือการให้บทเรียนแรงๆกับลูกน้อง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ไม่มีพนักงานบริการคนใดเอาจานชามบิ่นไปเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าอีกเลย
เรื่องที่เกิดขึ้น กลายเป็นเรื่องเล่าที่เอามาเล่ากันต่อ จนรับรู้กันไปทั่วทั้งโรงแรม ( Talk of the Hotel )
ความจริงผู้จัดการใหญ่ อาจเพียงแต่สั่งการลงไปว่า ต่อไปนี้ ห้ามนำจานชามบิ่นมาเสิร์ฟอาหารให้ลูกค้าเป็นอันขาด มันก็คงมีผลพอสมควร เพราะคนสั่งเป็นเบอร์หนึ่งของโรงแรม แต่ผู้จัดการใหญ่ ใช้วิธีแรงๆ อย่างนี้เพื่อเตือนสติพนักงานทุกคนให้ตระหนักในความรับผิดชอบว่าอย่าทำเช่นนั้นอีก มันเป็นการตอกย้ำที่กระทบใจแบบไม่รู้ลืม
ติดตามงานเขียนได้ที่ Facebook Page : PRASARN MARUKPITAK
